Monday 30 April 2012

双色番薯糖水 Sweet Potato Dessert Soup

连续几天的都大吃大喝一番,所以决定今天尽量吃少些。接近中午时老公说还是觉得有点饱,不想吃太多,反正冰箱里还有番薯的存货,就煮番薯糖水吧!平时买番薯都是选择日本番薯,但不大会分颜色,直到有一次售货员教导我如何分辨皮的颜色,我才知道皮较深色的是紫心番薯,较浅的是黄心番薯。在超市里,很多时候紫心和黄心番薯都被顾客们在挑选的时候乱翻乱放,所以要仔细看才分得清楚。





左边颜色较深的是紫心番薯,右边颜色较浅的是黄心番薯。 




双色番薯糖水 Sweet Potato Dessert Soup


材料:
黄心番薯 两个(大约300克)
紫心番薯 两个(大约300克)
姜 1大块 (拍烂)
片糖 适量
班兰叶 4片(打结)
水 3公升

做法:

1. 将水,姜和班兰叶放入锅中煮沸。

2. 将番薯去皮,切小块备用。

3.  将番薯放入锅,煮大约20-30分钟或至腍身。

4. 加入适量的片糖调味,再煮多5分钟至到糖完全溶化,番薯糖水就完成了!

小貼士:
黄心番薯在去皮后就很快变色,用清水泡着可防止番薯变黑。

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