Thursday 3 May 2012

南瓜粥 Pumpkin Porridge


老公病倒了,医生吩咐少吃油炸的食物,尽量清淡些。本来想煮鸡丝粥,可是冰箱里没完鸡肉了,只好改计划煮南瓜粥。





用瓦煲来煲粥香气十足,可是得小心看火,很容易就沾锅底,所以得不时搅拌。 




南瓜粥 Pumpkin Porridge

材料:

南瓜 250克 (刨丝)
香米 1/2杯
油 1茶匙
盐适量
猪肉 100克 (切片)
水 2000毫升
干贝丝 少许
葱花 少许

猪肉腌料:
酱油 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉少许

做法:
1. 将米洗净沥干,放入1茶匙的盐搅拌均匀,加入300毫升的水浸泡,放入冰箱大约3个小时。
2. 将1700毫升的水放入锅中,加入浸泡米的水煮滚。
3. 加入米,顺着一个方向搅拌至水滚,把盖盖上,煮大约30分钟。
4. 把南瓜蒸大约10-15分钟。
5. 把油加入粥中,顺着一个方向搅拌大约10分钟。
6. 加入蒸熟的南瓜和猪肉,搅拌均匀,放入少许盐调味,再把盖盖上,再煮大约10分钟。
7. 将平底锅烧热,加入少许油,将干贝丝炒至干香。
8. 米熟透后,把盖盖上焖30分钟。
9. 把粥呈上碗,撒上葱花和干贝丝就可享用。

备注:
在煮粥的时候,锅盖不可完全盖上,必须留一些逢,不然粥会煮至溢出。



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