Wednesday, 9 May 2012

辣椒干捞面 Dry Chili Noodles

好想自己煮辣椒板面,可是面粉刚好用完了,所以新鲜的板面就弄不成啦,只好用唯一的风干板面来煮, 自制的板面条就只有等下一次吧!



辣椒干捞面  ~ 丰盛的配料,加上酸甘和虾米辣椒, 令我感觉好满足。




半生熟的蛋黄液流出来了!

将所有的配料搅拌均匀就可开动了!




辣椒干捞面 Dry Chili Noodles

材料:
唯一风干板面 2片
绞猪肉 100克
香菇 1朵 (切薄片)
江鱼仔 1小把
青葱 1根 (切粒)
小葱头 2粒 (切薄片)
鸡蛋 1粒
酸甘 1 粒 (切半)
虾米辣椒 少许
油 少许

肉燥和香菇调味料:
酱油 1 1/2汤匙
甜酱油 1小匙
麻油1小匙
味琳 1小匙
胡椒粉少许

做法:
1. 热锅放入油,把小葱头炸至酥脆。另外也把江鱼仔炸至酥脆,备用。
2. 准备另外一个锅,加入少许油葱酥,将绞肉炒香,加以3/4份的调味料炒至均匀。
3. 炒完肉燥,再加入少许油,将香菇炒香,加以剩下的1/4份调味料炒至均匀。
4. 热一锅的水,把面烫熟,捞起沥干,放入碗内,备用。
5. 将肉燥,香菇,油葱酥,和江鱼仔分别铺排在面上。
6. 在烫面的锅内,打入一粒蛋,蛋半熟的时候捞起,放在面上。
7. 在面上撒上葱花粒和炸葱,配以虾米辣椒和酸甘即可享用。

份量:一人份

2 comments:

  1. 太厉害了!!!你用的料比外面的板面更丰富。那个绞肉需要沿吗?还是直接炒就好了?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 我没有腌,炒好肉后才调味。 外面的料好少,有时江鱼仔才两三条,又只有一个份量,没分大小,叫多一碗又吃不完,所以才学自己做。

      Delete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...