Wednesday, 30 May 2012

柠檬和迷迭香烤鸡腿 Roast Chicken Leg With Lemon And Rosemary


柠檬和迷迭香烤鸡是一个零失败的料理,材料简单又容易烹煮,只要有香草和柠檬在手即可,至于配菜的蔬菜也是很随意,冰箱里有什么就放什么,这一回我就放了番茄和红萝卜。









柠檬和迷迭香烤鸡腿 Roast Chicken Leg With Lemon And Rosemary

材料:
鸡全腿 1个
洋葱 1颗
红萝卜 半条 (切不规则的块状)
番茄 1粒
黑胡椒碎适量
海盐适量
橄榄油适量
水 1/2杯

鸡腌料:
黑胡椒碎 半汤匙
海盐 半汤匙
柠檬 半颗 (渣汁)
迷迭香 2株 (取叶子,稍微切碎)
橄榄油 1汤匙

做法:
1. 将鸡腿洗干净抹干,将鸡腌料混合,抹在鸡腿上,腌制1小时或以上。
2. 在烤盘上倒些橄榄油,放入红萝卜,番茄和洋葱,撒上少许盐和黑胡椒,搅拌均匀,渣汁后的柠檬皮不要丢弃,一同放入烤盘,倒入1/2杯水,然后把腌好的鸡腿铺排在蔬菜上面。
3. 将烤炉预热180°C,放入烤盘,用上下火烤40-45分钟即可。烤好后取出烤盘,让鸡休息大约10-15分钟。
4. 将鸡腿和蔬菜排盘,淋上烤盘里的酱汁,即可享用。


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