Tuesday 26 June 2012

草莓果酱 Strawberry Jam

为了做草莓圣代,特地从超市买了一盒草莓来煮草莓果酱。尝了一颗草莓,味道甜中带少许酸,十分适合拿来做甜品。每一颗草莓的形状都很美,很均匀,不像一些草莓,虽然大颗可是形状异型。为了可以吃到草莓肉,所以只将草莓切半而不是把草莓磨碎。这么一盒的草莓经过熬煮后,成品只有半罐的草莓酱。











草莓果酱 Strawberry Jam

材料:
草莓 250克
白糖 1/4杯
柠檬 半颗 (渣汁)

做法:
1. 将草莓洗干净抹干,去蒂切半。把草莓放在一个碗里,撒上白糖,搅拌一下,用保鲜膜把碗包好,放进冰箱3-4小时,直到草莓渗出水份为止。














2. 将草莓和草莓汁一起倒进一个锅中,加入柠檬汁以小火熬煮。














3. 草莓汁煮滚后表面会浮现白色泡沫,要不时把泡沫捞起。














4. 煮至酱浓稠后即可熄火。














5. 果酱煮好后,让其降温一下,然后把草莓酱趁热装入消过毒过的罐子,加盖密封,倒置罐子放凉,待凉后即可放入冰箱冷藏。




















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