Monday 15 October 2012

芋头芥菜粥 Yam And Mustard Green Porridge

芋头芥菜粥是小时候妈妈常煮的粥之一,家里都称之为咸粥(Kiam Ber),粥里放了许多材料,如芥菜,芋头,猪肉,豆腐卜和虾米。虾米的咸香让粥只需放少许的调味料就很够味了,软绵绵的芋头,煮软了的芥菜和加上有嚼劲的豆腐卜让咸粥的口感更加丰富。





材料丰富又有营养的咸粥。






芋头芥菜粥 Yam  And Mustard Green Porridge

材料:
香米 半量米杯
芥菜 120克
芋头 100克
排骨 50克
豆腐卜 2个
虾米 25克
水 400-500毫升
盐 适量
胡椒粉 适量

做法:
1. 将米洗净沥干,芥菜切大块,芋头切丁大约1cm阔和厚,虾米稍微用清水冲洗后沥干,豆腐卜切薄片,排骨切小块备用。


2. 在锅里倒入一茶匙的油,加入虾米爆香,然后再加入排骨和芋头炒香。















3. 待排骨炒至白后加入米和水,大火煮至滚后转小火煮大约15分钟或至米粒软。














4. 最后加入芥菜和豆腐卜再煮多10分钟或至蔬菜软化,然后加入适量的盐和胡椒粉调味,熄火把锅盖上焖2-3分钟即可食用。
















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