Monday, 13 May 2013

免烤Oreo芝士蛋糕 No-Bake Oreo Cheesecake

自上次烤了一个芝士蛋糕后,就想着何时要再做多一次芝士蛋糕,毕竟预产期也很靠近了,就算生完孩子后也要等好一段时间才能再享受我的烘焙乐了。趁母亲节的来临,准备了一个芝士蛋糕给妈妈和生日刚过了几天的小弟弟一起庆祝。不过为了顾全大家的口味,就选了Oreo免烤芝士蛋糕,做起来既容易又轻松,不必老往烤炉看火候。Oreo芝士蛋糕的味道每个人可以接受的,连平时不吃芝士蛋糕的大弟弟也给面子吃了一小块,小侄儿更不用说啦,看到蛋糕已经开始很兴奋,吃的时候更是津津有味~

家里只有两条长的Oreo饼干,份量不足所以没能跟原食谱的做法。扣除底层所需的Oreo饼干后只剩下少许的饼干了,所以我把奶油芝士馅分成两份,只有其中一份加入Oreo饼碎,另一份保持原味,做出来的芝士蛋糕就会变成两层,由白色到灰色,然后到底层的黑色,效果看来还不错。










免烤Oreo芝士蛋糕 No-Bake Oreo Cheesecake
(食谱参考Honey Bee Sweets,做少许更改)

材料:
底层:
Oreo饼干碎 135克(不要内馅)
牛油 65克 (溶化)

Oreo芝士馅:
奶油芝士 500克(室温)
砂糖 130克
鱼胶粉 2 1/2茶匙(用4汤匙清水调合均匀,放入微波炉加热至完全溶化)
柠檬汁 2汤匙
鲜奶油 200毫升(打发)
Oreo饼干碎 65克(不要内馅)

装饰:
Oreo饼干碎 10-12片 (不要内馅)

做法:
1. 在一个大碗里,将Oreo饼干碎和溶化的牛油混合均匀,紧压在7寸脱底圆模里,放入冰箱冷藏至少一个小时。

2. 将奶油芝士和糖搅拌成软滑,加入溶化的鱼胶粉和柠檬汁搅拌均匀,然后将打发的鲜奶油轻轻拌入奶油芝士馅里。

3. 把奶油芝士馅分成两份,其中一份加入65克的Oreo饼干碎搅拌均匀。

4. 将带有Oreo饼干碎的奶油芝士馅先倒入模中,将表面抹平,然后再轻轻地将原味奶油芝士馅用大汤匙慢慢勺入在Oreo奶油芝士馅上,最后将表面抹平,放入冰箱冷藏至凝固即可。(我放置至隔夜)

5. 待蛋糕完全凝固后,取出脱模,把Oreo饼干碎撒在蛋糕表面作装饰即可。





86 comments:

  1. 这蛋糕做得很美,看得我又手痒痒了。。。
    几时是expected date? 男的女的??

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    1. 谢谢! 预产期是六月初, 是baby girl。

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  2. 放冰箱冷藏是放冰块的地方吗?

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    1. 不是, 并不是冰格的地方。

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    2. 好的,谢谢妳:>

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  3. 奶油芝士英文是什么?

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  4. 请问如果没有鱼胶粉可以用什么代替?

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    1. 由于是免烤,所以鱼胶粉是用来使芝士蛋糕定型, 据我所知一般都是要用鱼胶粉, 没有其它可以代替。鱼胶粉可以在烘焙店买到。

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    2. 可以用菜燕粉代替 :)

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    3. 请问鱼胶粉的英文是什么?!

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    4. 如用燕菜粉,所用的分量一样吗

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    5. 我看不懂魚膠粉的份量...什麼21/2茶匙,是21.5茶匙嗎?

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  5. 请问鲜奶油英语是什么?

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    1. 不好意思迟回你,忙着顾小宝贝,鲜奶油是whipping cream。

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    2. 如果没有whipping cream 可以吗?

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  6. 请问,是不是放鱼胶粉,蛋糕才不会融化? 之前我没放,结果蛋糕不到一小时就融化了。

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    1. 是的, 要加鱼胶粉来做定型, 加上食谱里有用到鲜奶油, 不定型的话很快就会融化。

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  7. 奶油芝士只在烘焙店买到吗?

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    1. 不一定要到烘焙店, 超级市场也有卖。

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  8. 如果用手打, 不用机器,行得通吗?

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    1. 奶油芝士是可以用手打,不过鲜奶油就比较难打发。

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    2. 鲜奶油是可以用手打发的
      只要你把鲜奶油 隔着 冰块和冷水 就可以打发了
      我试过 非常容易打发😘

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  9. 如果是用8吋蛋糕模,材料需增加多少?

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  10. 鱼胶粉英文叫什么?放入冰箱至冷藏是放冰箱的上格还是下格?

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    1. 鱼胶粉是gelatin。放在冰箱下格。

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  11. 放入冷藏至凝固是放冰箱上格还是冰箱下格?

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    1. 哦。。意思是说全程都是放冰箱下格咯? 因为我放下格不会凝固。。想冰淇淋哦。。

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  12. 谢谢你的食谱!!很棒!我会继续支持你。 ^_^

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  13. This comment has been removed by the author.

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  14. 做了..底部切出来碎去是什么原因??

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    1. 如果切的边缘碎少少是正常的。你的是碎完吗?有可能是牛油不够,太干了。

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  15. 请问 鱼胶粉2 1/2茶匙是多少克?
    谢谢你的食谱 :)

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  16. 请问,将带有Oreo饼干碎的奶油芝士馅倒入模中后, 需要冷藏了再加入原味的那一层馅吗? 如果直接加入,不会参在一起吗?谢谢你的食谱。

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    1. 我没有冷藏过,那个芝士馅蛮浓稠的,如果轻轻用汤匙勺入的话是不会参在一起的。

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  17. 如果完成了要给它冷却不要放隔夜可以吗。。10小时可以吗?

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  18. 不加柠檬汁行吗?鲜奶油是植物性的还是动物性的?谢谢

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    1. 不加也可以,不过加了没那么腻。我是用动物性鲜奶油。

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  19. 你好。想请问,比如oreo饼碎,砂糖,牛油,你是用什么来秤呢?

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  20. Hello
    我在蛋糕面加了oreo
    之後發現有紅或藍色的小點出現
    請問是正常還是變壞了?

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  21. I like ur blog so much :D thanks for sharing a lot of delicious foods. ^^

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  22. 为什么我打出来的whipping cream会变成水的

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    1. 过度打发。我第一次也是这样。
      要在温度冷的状态下才能打发。。
      从冰箱拿whipping cream出来后马上打发。如果把盛着whipping cream的盆放在冰水上面会更加容易打发。。

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  23. 为什么我做了底部的饼干很硬?是正常的吗?

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    1. 可是减少牛油底部又碎碎的。

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  24. 请问 鱼胶粉2 1/2茶匙是多少克?

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  25. 请问这个蛋糕可以耐几久?我朋友生日就快到了我们打算在学校帮她庆祝我想问如果7点从学校带去到10点多可以耐得到吗?

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    1. 可以的话比较不建议,因为这蛋糕比较软,可以试烤的Oreo cheese cake。不过我的食谱是小蛋糕的食谱。

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  26. 请问鱼胶粉2 1/2汤匙是喝汤的汤匙吗?我第一次作蛋糕呢~谢谢你的食谱~

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  27. 你好,请问如果是我用罐装的whipping cream可以吗?还需要打吗?

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  28. 如果没有量匙 可以拿铁汤匙一匙来代替吗?还是有别的东西可以代替

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    1. 可以用喝汤的陶瓷汤匙,份量是大约3茶匙。

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  29. hi 为什么我做出来了中间会有沙冰的口感?

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    1. 请问你是放在冰箱的那里冷藏?

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    2. 我两次做都是放在上格 但是第一次没问题。第二次就有沙冰的口感了。两次都是上面为什么会那样呢?

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  30. 我做出来已经5个小时 为什么不会凝固?

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  31. 请问没有lemon汁做得成吗?

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  32. 请问这个cheese cake今天做大概能够存放几天?

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  33. 请问可以不要加 whipping cream 吗

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  34. Cream cheese 可以用手打吗?

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  35. Cream cheese 可以用手打吗?

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  36. 请问你做的cheesecake是几寸的分量?

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  37. 如果oreo饼干碎放肉馅会怎样?

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  38. 这个食谱可以放5"'摸?

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  39. 请问这蛋糕谱需要的模型尺寸是多少呢?

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  40. 那个融化了的鱼胶粉 热热倒进去cream cheese里面 还是等冷了才加入?

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  41. 你好啊。昨天我試用你的食譜做了。但今天Cheese Cake還是軟軟的像冰淇淋這樣。請問下是什麼問題呢?

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  42. 请问whipping cream要放砂糖打发吗?要多少g糖?

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  43. 请问鱼交粉没煮容,直接放进奶油里面可以吗?

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