Tuesday 29 April 2014

蜜糖香橙烤鸡全腿 Honey Orange Roasted Chicken Legs

这蜜糖香橙烤鸡全腿是月初时的作品,最近总是很忙,还有很多作品都没空上。那时嘴馋,想到好久都没吃烤鸡了,所以逛超市时买了四个鸡全腿回家,打算用蜜糖和鲜橙来烤鸡腿。蜜糖香橙烤鸡全腿加上盐烧杏鲍菇和清炒芦笋当配菜,简单的晚餐就这样完成了。

对于这烤鸡老公给了不错的评语,平时都是用全鸡来烤,鸡肉朝下的那一部位每次皮都是不脆的,有时沾到烤鸡的汁都会湿嗒嗒的,所以每次老公都会投诉,用了鸡全腿来烤,每个鸡全腿的皮都烤得香香的,他应该不会再投诉我了吧!烤鸡带点淡淡的柑橘香和蜂蜜香,沾上少许酸酸甜甜的蜜糖香橙酱汁真的很开胃!






















蜜糖香橙烤鸡全腿 Honey Orange Roasted Chicken Legs


材料:
鸡全腿 4
鲜橙 1 (横切片)
橄榄油 适量

蜜糖香橙牛油:
牛油 100克(室温)
鲜橙皮茸  2粒橙的份量
蜜糖 1/4
1茶匙
黑胡椒碎 1/2茶匙

蜜糖香橙酱汁:
牛油 1汤匙
面粉 1汤匙
鲜橙2粒(榨汁)
蜜糖 2汤匙
盐适量
黑胡椒碎 适量

做法:
1. 将鸡腿洗干净抹干备用。把蜜糖香橙牛油的材料放在一个小碗里混和均匀,把一部份的牛油混合物涂抹于鸡的皮与肉之间,剩余的涂抹在鸡全腿表面,腌制1小时或以上。
2. 在烤盘上倒些橄榄油,把鲜橙片铺排在烤盘里,然后把腌好的鸡腿放在鲜橙片上面,最后倒入1/2杯水。
3. 将烤盘放入预热180°C烤炉里,烤大约45分钟或至鸡腿熟即可。烤好后将鸡腿取出,让鸡腿休息大约10分钟。
4. 蜜糖香橙酱汁:烧热一个小锅,加入牛油,然后慢慢加入面粉炒至均匀。把橙汁缓缓加入,一面加入一面搅拌,让面糊和橙汁混合,混合至均匀后以小火煮至带点浓稠即可,最后加入蜜糖,盐和黑胡椒碎调味就可熄火。
5. 将鸡腿,橙片和其他配菜排盘,淋上蜜糖香橙酱汁,乘热享用。








This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Ann of Anncoo Journal at this post






16 comments:

  1. Hi Violet, 谢谢你分享这美味的食谱。烧鸡本来就很吃,加了香橙更一级棒!

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    1. 不客气,之前有试过用橙和香草来烤,觉得不错,所以这次就试用蜜糖来配搭橙。

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  2. Hi Violet,

    The combination of honey and orange must be making your roasted chicken extra yummy :D

    Zoe

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    1. Yup, orange and honey are perfect match for the roast chicken , and it is so easy to prepare.

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  3. 我也喜欢这样酸酸甜甜的滋味。快快就把这道佳肴做记录。谢谢你。

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  4. 看起来很美味的样子!喜欢那个 orange sauce。

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  5. 颜色真诱人啊...看得眼睛都舍不得挪动了

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  6. 诱惑。。。诱惑。。。接下来的周末要怎样才可以不要吃namok多啊??!!

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  7. Replies
    1. 我平时习惯加少许水,让肉烤起来不会太干。

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